’S e seòrsa measan a th’ ann am bananathan a chì sinn gu tric nar beatha làitheil. Tha iad freagarrach do dhaoine de gach aois agus tha iad cuideachd glè chàirdeil do sheann daoine le fiaclan bochda. Tha silidh bananathan air a dhèanamh à bananathan agus tha e furasta ithe agus a ghiùlan, mar as trice ann an tiona. Dè an dòigh giullachd a th’ ann airson silidh bananathan? Feuchaidh sinn ris a-nis!
’S e toradh cumanta a th’ ann am bananathan a tha freagarrach do gach aois. Mar sin, mar thoradh air bananathan, tha silidh bananathan cuideachd glè fhreagarrach dha daoine de gach aois ithe, rud a tha gu math math. Giullachd stuthan amh: * Faodar aibidh no eadhon ro-aibidh a chleachdadh, le craiceann làimhe. Làimhseachadh dìon dath: Bualadh dìon dath. Feumaidh bualadh pronnadh bananathan tòrr èadhair a bhith fosgailte dha anns an inneal bualaidh. Mura tèid an dìon dath a dhèanamh, tionndaidhidh an silidh donn dorcha. Mar sin, is e dìon dath am prìomh thomhas airson dath an t-silidh. Tha na toraidhean a’ nochdadh gur e adhbhar blanching ann an uisge teth 100 ℃ airson 2 mhionaid mus tèid a bhualadh gus gnìomhachd polyphenol oxidase a dhì-ghnìomhachadh agus casg a chuir air oxidation polyphenols. Sheall na toraidhean gun deach smachd a chumail air donnachadh enzyme nuair a ràinig teòthachd meadhanach pronnadh nam measan 85 ℃. Às deidh blanching, tog am pronnadh, cuir vitimín C, is e sin searbhag ascorbic, mar dhìonadair dath, agus an uairsin cuir a-steach don bhuidealair gus am pronnadh a chruthachadh. Dùmhlachd, cur-ris siùcair, agus stuthan cur-ris: Tha siùcar agus pectin àrd ann am pronnadh banana, ga dhèanamh duilich dùmhlachd a thoirt fo chuideam àbhaisteach. Ma thèid dùmhlachd àile a chleachdadh, bu chòir an ùine teasachaidh a ghiorrachadh cho mòr 's as urrainn, agus faodar riochdairean tiughachaidh leithid sodium alginate a chur ris gu h-iomchaidh. Às deidh ùine ghoirid de dhùmhlachd, cuir siùcar geal ris gus susbaint cruaidh soluble de 40-45% a choileanadh, agus an uairsin stad air teasachadh. Lìonadh botal: Lìon agus cuir caip air le botal ceithir-fhillte 200g.
An uairsin faodar an obair sterilachaidh a dhèanamh, sterilachadh: sterilachadh fo chuideam àile, is e sin, teasachadh ann an uisge goileach aig 100 ℃ airson 20 mionaid, gus an adhbhar sterilachaidh a choileanadh. Fuarachadh: Cleachd dòigh fuarachaidh roinnte, agus an uairsin fuaraich gu 40 ℃. Toradh crìochnaichte: Tha dath buidhe aotrom gu òrail aig silidh banana, bodhaig rèidh, agus fàileadh làidir banana. Às deidh 15 mìosan de stòradh aig teòthachd an t-seòmair, bidh dath, fàileadh agus donnachadh an toraidh àbhaisteach. San dòigh seo, tha am pròiseas gu lèir airson silidh banana a dhèanamh deiseil, agus chithear gu bheil am pròiseas gu lèir gu math aibidh, ag atharrachadh aon cheum às deidh a chèile, rud a tha gu math teann.
Bho na tha gu h-àrd, chithear gu bheil an dòigh giullachd airson silidh bananathan gu math aibidh, agus a-nis faodar a ghiullachd agus a thoirt gu buil air sgèile mhòr. Feumaidh an dòigh giullachd airson bananathan luchd-obrach proifeasanta a bhith ag obrachadh, agus faodaidh seo èifeachdas a’ ghiullachd a leasachadh agus càileachd is sàbhailteachd bìdh a dhèanamh cinnteach. Tha seo fhathast glè chudromach, agus tha e cuideachd na rud ris am feum luchd-dreuchd aire a thoirt. Gu h-iomlan, tha an dòigh giullachd airson silidh bananathan an ìre mhath sìmplidh agus chan fheum e cus eadar-theachd làimhe.