CANTON A TUATH, Ohio. Ma tha thu airson a bhith mar an leanabh ainmeil anns a’ bhùth siùcairean, faodaidh do bhruadaran a thighinn gu buil.
B’ ann an uairsin a thairg Fannie Mae turas timcheall an goireas saothrachaidh aca ann an Canton a Tuath agus thug Willy Wonka sùil air na h-obraichean milis aige mar Willy Wonka.
Ann an dòigh, tha seoclaid na ghnìomhachas bothain ann an ear-thuath Ohio, bho Malley's a tha mòr-chòrdte o chionn fhada gu bùthan teaghlaich mar Sweet Designs Chocolatier ann an Lakewood.
Ach, ma tha thu airson factaraidh mhòr seoclaid fhaicinn ag obair, theirig gu crìoch Siorrachd Stark Summit. Feumaidh dèanamh is pacadh seoclaid mu 400 neach-obrach ann am factaraidh 220,000 troigh ceàrnagach. Tha stiùiriche a’ bhrand Jennifer Peterson agus iar-cheann-suidhe agus manaidsear coitcheann Rick Fossali ag ràdh gun do chuidich an obair aca a’ chompanaidh gu bhith mar a’ chompanaidh seoclaid àrd-inbhe as luaithe a tha a’ fàs anns na Stàitean Aonaichte.
Tha eachdraidh aig Fannie May dìreach beagan a bharrachd air 100 bliadhna. A-nis falaichte ann an sgàil Port-adhair Akron-Canton, dìreach mionaidean air falbh, bidh e a’ dèanamh raon farsaing de thoraidhean gu h-èifeachdach. Mar a bhios an giùlan a’ ruith, tha mìltean de shiùcairean còmhdaichte le seoclaid agus tha diofar cheumannan smachd càileachd gan gabhail. Is e an aon rud a tha a dhìth Veruca Salt agus a dàimh.
Dh’fhosgail Henry Teller Archibald a’ chiad bhùth Fannie May ann an Chicago ann an 1920. Tha a’ chompanaidh air reic grunn thursan thar nam bliadhnaichean, nam measg 1-800-Flowers, mus deach a ceannach ann an 2017 le Ferrero, a’ chompanaidh chruinneachaidh eadar-nàiseanta aig a bheil Nutella, Ferrero, Rocher agus feadhainn eile. ’S i an treas companaidh seoclaid as motha san t-saoghal.
Chaidh stòr ann an Ceann a Tuath Canton (cha bhiodh gnìomhachas seoclaid agad às aonais bùth, cunntair, agus sgeilpichean siùcairean, ceart?) ùrachadh o chionn ghoirid.
“Tha e iongantach gu bheil an trafaic againn air fàs gach bliadhna airson nan trì bliadhna a dh’fhalbh," thuirt Fossali. “Chaidh a thoirt air falbh aig toiseach Covid - an urrainn dhut an doras fhosgladh, an urrainn dhut an doras fhosgladh - ach bhon uairsin, ma choimheadas tu air na h-àireamhan ann an stòran reic, tha iad air a bhith do-chreidsinneach.”
Bidh fàileadh tlàth, beagan milis a’ sgaoileadh tron ​​fhactaraidh fhad ’s a bhios luchd-obrach gu dìcheallach a’ tadhal air loidhnichean cruinneachaidh agus stèiseanan pacaidh. Ach mus tionndaidh gin de na seoclaidean sin gu càise bothain deiseil ri ithe, thig iad a-steach don fhactaraidh ann an cruth leaghaidh.
Tha measgachaidhean dìlseil bho luchd-reic air an lìbhrigeadh aig timcheall air 115 ceum air làraidhean làn de thancairean 40,000 gu 45,000 lb. Tha am pìob ceangailte bhon tanca ris a’ bhalbha in-ghabhail. A rèir protocolaidhean sàbhailteachd bìdh teann, bidh na bhalbhaichean sin dùinte an-còmhnaidh mura h-eil an seoclaid a’ leigeil a-mach.
Ann an aon rùm, tha 10 tancaichean, coltach ri coipearan grùdaireachd, gach fear a’ cumail suas ri 50,000 punnd de sheòclaid leaghaidh. Faodaidh talla eile suas ri 300,000 neach a ghabhail. Faodaidh na tancaichean a tha air fhàgail 200,000 tanca a chumail.
“Mar sin, nan robh sinn airson a h-uile canastair san fhactaraidh againn a lìonadh, dh’ fhaodadh sinn millean not de sheòclaid a chur ann,” thuirt Stiùiriche Obrachaidhean Factaraidh, Vince Grishaber.
Nuair a thòisich iad ag obair don chompanaidh an toiseach ann an 1994, bha sealladh “Is toigh leam Lucy” air Grishaber agus bha Lucy agus Ethel ro làn air an loidhne-chruinneachaidh.
“Agus,” thuirt e, “chan eil fios agad dè nach eil fios agad. Chì thu na h-innealan seo uile. Tha thu a’ smaoineachadh, “Dè thachair? “Gheibh thu a-mach a dh’ aithghearr nach e ‘Is toigh leam Lucy’ a th’ ann. Is e fìor obair-lannsa a tha seo, fìor chàr, fìor rud. Nam cheann tha mi a’ dol a dh’fhuireach ann an siùcairean. slighe.”
Mar eisimpleir, gabhaibh am measgachadh greimean-bìdh mòr-chòrdte S'mores. Bidh measgachadh de mharasmallows agus briosgaidean graham a’ dol a-steach don hopper agus a’ lìonadh loidhne an t-seanaidh. Bidh trì loidhnichean cinneasachaidh ag obair ann an sreath, le dà shift 10-uair gach latha, a’ giullachd 600 not san uair.
“Gu h-obann chaidh sinn bho aon loidhne gu ‘Feumaidh sinn uiread a dhèanamh ’s as urrainn dhuinn,’” thuirt Grisaber mu bhith a’ cur na loidhne ris bliadhna agus trì mìosan air ais. Tha gnìomhachas a’ dol gu math agus tha a’ chompanaidh a’ beachdachadh air loidhne cinneasachaidh ùr a stèidheachadh. Bidh iad a’ giullachd 7.5 millean not de mhorels agus toraidhean co-cheangailte riutha gach bliadhna.
“’S e seo rudeigin a tha sinn glè mhath air agus fìor mhath air, agus tha ar luchd-ceannach dèidheil air an toradh seo," thuirt e.
Air a’ chrios-giùlain, bidh an earrann a’ crith gus pìosan a tha ro bheag a chrathadh a-mach. Thèid an cur tro chriathar agus an ath-chleachdadh cho mòr ‘s as urrainn ann an àiteachan eile. Bidh an sèideadair a’ sèideadh a-mach meud sònraichte de sheòclaid gus dèanamh cinnteach gu bheil an ceudad ceart ga chleachdadh.
An uairsin bidh na mìrean seo a’ dol a-steach don tunail fuarachaidh aig teòthachd de 65 ceum. Thuit an teòthachd beagan mus do thill i gu 65 ceum. Tha am pròiseas seo, fo smachd na gnàth-shìde, a’ toirt deàrrsadh agus sùbailteachd don t-seoclaid. Cha ruig thu an teòthachd cheart, tha e ag ràdh, agus dh’ fhaodadh criostalan siùcair cruthachadh, no cha bhith an seoclaid a’ coimhead cho math. Tha e fhathast a’ blasad an aon rud ach chan eil e a’ coimhead cho math, thuirt e.
“Tha daoine airson dèanamh cinnteach gu bheil an ìre cheart de chnothan pecan againn air na pixies againn," thuirt Peterson.
Anns an fhilm Casino, tha dragh air Sam Rothstein, air a chluich le Robert De Niro, mu cus dearcan-fraoich anns na cupcèicean aige. An seo, bidh na luchd-obrach a’ feuchainn ri cunbhalachd an toraidh fhaighinn, ged nach eil e cho dona ri Rothstein, a bhios feargach nuair a bhios beagan dearcan-fraoich air na cupcèicean aige agus a cho-obraichean gan lìonadh.
Smachd càileachd agus sàbhailteachd os cionn a h-uile càil eile. Cleachdar X-ghathan gus dèanamh cinnteach nach eil nithean cèin anns na siùcairean. Chan eil cead brògan le òrdagan no cùl fosgailte. Feumaidh duine sam bith, eadhon neach-tadhail air an làr, a dhol a-steach don inneal-nigheadaireachd le uisge blàth a h-uile uair a thèid e a-steach. Tha an lus dùinte airson aon seachdain sa bhliadhna airson glanadh agus sgrùdadh mionaideach air an uidheamachd.
Is e “pacaiche luath” neach-obrach a bhios a’ soirbheachadh ann an deuchainn cliath dligheach airson obair. Cha bhi Lucy agus Ethel an seo.
“Bidh càileachd an-còmhnaidh a’ tòiseachadh leis an luchd-saothrachaidh, agus an uairsin bidh taic na sgioba càileachd agad gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd bìdh agus toraidhean den chàileachd as àirde," thuirt Grishaber.
Tha Grishaber air a bhith ag obair còmhla ri Fannie May airson trì deicheadan ann an diofar dhreuchdan bho àrd-sgoil.
“Bha mo fealla-dhà mu 50 not 28 bliadhna air ais,” thuirt e. “Rinn a h-uile duine gàire agus thuirt iad, ‘Chan eil, tha seo dha-rìribh dona.’
“Dh’fheuch mi iad ann an àm. Is e aon de na rudan sònraichte mu na toraidhean againn nuair a dh’fheuchas sinn iad, gu bheil sinn gan còrdadh rinn.”
Cha robh dùil aige gum biodh e na obair-beatha aige. Còmhla ris an dìoghras aige thàinig beagan eòlais saidheansail bhunasach. Mar eisimpleir, tha e deatamach tuigse fhaighinn air mar a bheir taiseachd buaidh air pròiseasan agus toraidhean.
“Thuit mi ann an gaol leatha. Nuair a nì thu siùcairean, nuair a chuireas tu gàire air aghaidhean dhaoine, tha e duilich gun a bhith a’ tuiteam ann an gaol leatha," tha Grishaber ag ràdh, a tha ag ràdh gur iad pixies dorcha na rudan as fheàrr leam agus gu bheil iad tric a’ nochdadh ann am filmichean. Bha bobhla na oifis.
Tha mu 50 stòr Fannie Mae suidhichte sa mhòr-chuid ann an sgìre Chicago. Tha a’ chompanaidh a’ cur fòcas air margaidhean cho fada siar ri Davenport, Iowa, cho fada deas ri Champaign, Illinois, agus cho fada an ear ri Guangzhou.
Le fòcas air margaidh luchd-cleachdaidh cinneasachadh mòr, tha a’ chompanaidh a’ cur cuideam air cruth-atharrachadh agus ath-shuidheachadh. Bidh Fannie Mae a’ reic a thoraidhean aig Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, diofar bhùthan-leigheadaireachd agus àiteachan eile, thuirt Peterson agus Fossali.
Bidh an goireas saothrachaidh ann an Canton a Tuath a’ dèanamh agus a’ sgaoileadh còrr is 100 siùcaireachd eadar-dhealaichte. Bidh an stòr a’ reic bathar pìos-phìos agus bogsaichean dèanta gu sònraichte.
“Nuair a thig thu an seo, tha thu airson roghainn a bhith agad. Tha roghainnean eadar-dhealaichte aig a h-uile duine, agus mar sin feumaidh sinn roghainn farsaing a thoirt do dhaoine, air neo cha obraich e," thuirt Fossali.
Tha Latha Meas Luchd-ceannach às dèidh Dihaoine Dubh tràth san Dùbhlachd na àm reic mòr, mar a tha Latha Naomh Bhaileintin, a mhaireas trì latha - 12-14 Gearran, thuirt Peterson.
Is e S'mores an rud as motha a reic Fannie Mae a rèir notaichean a thèid a dhèanamh agus a reic. Marshmallows vegan agus arbhair chrùbach còmhdaichte le seoclaid. Is e Pixies an rud as motha sa bhùth. Am measg nan tairgsean ràitheil tha pixies pie pumpkin spìosrach agus sia caochlaidhean ugh custard, thuirt Fossali.
Mairidh seoclaid fìor-ghlan gun ghrìtheidean sam bith airson timcheall air bliadhna. Thathar ag ràdh ma tha uachdar innte, gu bheil a dligheachd air a lùghdachadh gu 30-60 latha.
Thòisich am pròiseas airson uachdar a dhèanamh anns na 1920an agus tha e coltach ris an latha an-diugh, thuirt Peterson, ag ràdh: “Chan eil uachdar ann an uachdar dha-rìribh. Tha e gu litireil na ghnìomh de bhith a’ measgachadh phàirtean.”
Tha na toraidhean aca a’ coinneachadh ris a’ bhrand: “Na càraich na tha nach eil briste.”
Air a thogail ann an 1963, tha meadhan mint aig Mint Meltaways còmhdaichte le seoclaid bainne no siùcairean pastel uaine.
“Canar Meltaway ris leis gu bheil teòthachd seoclaid bainne agus siùcairean eadar-dhealaichte agus bidh an còmhdach a’ leaghadh air do theanga. Bidh e a’ leaghadh agus gheibh thu blas làidir mint," tha Peterson ag ràdh.
Tha Buckeyes traidiseanta Fannie Mae, siùcairean ainmeil Ohio le lìonadh uachdar ìm cnò-bhainne agus seoclaid bainne, beagan sònraichte. Cleachd uachdar ìm cnò-bhainne an àite ìm cnò-bhainne cruaidh.
Dhaibhsan a tha dèidheil air seoclaid, chan eil “Buckeyes” fo dhlighe-sgrìobhaidh oir tha brìgh farsaing aige agus mòran chleachdaidhean an taca ri “Turtle”. (’S e toradh coltach ri turtar a th’ ann am Pixie bho Fannie May.)
Tha Trinidad, prìomh àite nan cnòthan-cnò ròsta agus truffles seoclaid, a’ comharrachadh a 50mh ceann-bliadhna am-bliadhna.
Tha measgachadh de dh’fèin-ghluasad (loidhne cruinneachaidh) agus eadar-obrachadh daonna-inneal (bogsaichean air am pacadh le làimh) anns a’ ghnìomhachd gu lèir. Is e an aon rud a tha a dhìth Lucy agus a caraid Ethel, a lìonas am beul le seoclaid, lèintean agus adan.
CO-CHEANGAILTE: Tha sealbhadair Sweet Designs, Chocolatier, a’ comharrachadh 25 bliadhna de fhàs gnìomhachais bho àm Covid (Dealbhan, Bhidio)
Càite: Tha Fannie May suidhichte aig 5353 Lauby Road, Greene. Tha e ri taobh Port-adhair Akron Canton agus mu 50 mìle bho mheadhan-bhaile Cleveland.
Tursan treòraichte: Tha tursan treòraichte an-asgaidh rim faighinn bho Diluain gu Diardaoin bho 10:00 gu 16:00. Feumar àite a ghlèidheadh ​​airson buidhnean de chòrr is 15 neach. Tha tursan air an dealbhadh airson buidhnean inbhich is chloinne. Mairidh iad bho 30 gu 45 mionaid a rèir na buidhne. Bidh iad a’ tòiseachadh le bhidio ghoirid.
Uairean fosglaidh: Diluain-Diardaoin bho 9:00 gu 17:00, Dihaoine agus Disathairne bho 10:00 gu 19:00, Didòmhnaich bho 11:00 gu 17:00.
Tha mi nam phàirt den sgioba Beatha is Cultar aig cleveland.com, a’ còmhdach chuspairean co-cheangailte ri biadh, leann, fìon agus spòrs. Ma tha thu airson mo sgeulachd fhaicinn, seo an catalog aig cleveland.com. Mar as trice bidh mise agus Bill Wills à WTAM-1100 a’ bruidhinn mu bhiadh is deoch air Diardaoin aig 8:20m. Twitter: @mbona30.
Tòisich do dheireadh-sheachdain agus clàraich airson cuairt-litir post-d seachdaineil In the CLE aig Cleveland.com – an stiùireadh mu dheireadh agad air na rudan as cudromaiche ri dhèanamh ann an Cleveland Mòr. Ruigidh e sa bhogsa a-steach agad madainn Dihaoine – liosta ri dhèanamh sònraichte a tha coisrigte do na rudan as fheàrr ri dhèanamh an deireadh-sheachdain seo. Taighean-bìdh, ceòl, filmichean, ealain cleasachd, dibhearsain dachaigh agus barrachd. Dìreach cliog an seo gus fo-sgrìobhadh. Tha a h-uile cuairt-litir cleveland.com an-asgaidh.